À la Carte

Det klassiska köket med inspiration från havet. Säsongsbetonad matlagning som omsorgsfullt förstärker de högklassiga råvarornas naturliga smaker.

Förrätter

Sjömagasinets sill- och strömmingsbricka samt fish and chips på Grebbestadsansjovis serveras med extralagrad Svecia, kryddost och sillpotatis Minimum 2 personer	235:-
Löjrom från Kalix med Smetana, citron, rödlök samt Brioche	345:-
Carelian caviar med Smetana, citron, rödlök samt Brioche	dagspris
Wagners hummersallad med knaprigt bacon, rostade pistagenötter pinjekärnor, gula russin samt mild Parmesandressing	295:-
Sashimi på Wagyu filé med vildlaxrom, rostade hasselnötter och pepparrotsroyale serveras med emulsion på brynt smör och soya	215:-
Carbonara på mitt sätt: ravioli på lantägg med spädgrisbringa havskräfta och pilgrimsmussla serveras med vitvinssås smaksatt med Sivans 36 månaders Prästost samt svartpeppar och ramslök	235:-
Sjömagasinets hummersoppa serveras med vit sparrisemulsion samt hummersandwich	255:-
Terrine på halstrad anklever serveras med krusbärskompott, ankconfit samt Brioche	255:-
Carpaccio på gula och röda betor i tryffeldressing serveras med pinjenötter, hyvlad Parmigiano Reggiano samt getosttoast	165:-

Varmrätter

Sjömagasinets gryta på piggvar, torsk, räkor och blåmussla serveras med blåmusselbuljong, rostade rotfrukter samt baconkrutonger	385:-
Ostronfylld, vinpocherad sjötungsfilé serveras med smörsås toppmurklor, AAA sparris samt sjökorall	495:-
Bakad långarygg i mousse på kungskrabba serveras med vaktelsky samt nässelskum, pocherat vaktelägg och confitbakad purjolök	330:-
Smörstekt torskrygg och halstrad anklever med Madeirasås samt stuvade bönor med bacon och spetskål	425:-
Stekt piggvarsfilé på planka, serveras med hummerhollandaise örtbakade tomater, primörer i pancetta samt Pommes duchesse	495:-
Hängmörad oxfilé på planka, se ovan	465:-
Kokt kronärtskocka serveras med smörsås vit och grön sparris variation på bönor samt Sivans 36 månaders Prästost	255:-

Ost

Sjömagasinets ostkomposition serveras med syltade fikon samt frukt- och nötbröd	135:-
En bit valfri ost	50:-

Desserter

Crème Brulée, serveras med smultron som sorbet, mousse och maräng	135:-
Vaniljcheesecake med rabarbertrilogi samt vit chokladpralin fylld med lakrits	135:-
Mjölkchokladmousse med banankompott på hasselnötsbotten serveras med italiensk maräng och banansorbet	135:-
Sjömagasinets tryffelduo	55:-
Kvällens sorbetkula	50:-

Öppettider:
Måndag–fredag 18.00-22.00,
lördag 17.00-22.00, söndag stängt.
Lunch: måndag–fredag 11.30-14.00.
Telefon: 031-775 59 20
E-post: info@sjomagasinet.se
Boka bord: online
Karta: Hitta till oss
Position: GPS N57 41.474 E11 54.526
Dagens lunch: Se dagens meny
Presentkort: En uppskattad gåva